Porcentaje volumen en volumen
Al terminar vas a poder calcular el porcentaje volumen en volumen, que es el que aparece en las bebidas y los alcoholes.
¿Qué es?
Indica cuántos mililitros de soluto hay en 100 mL de disolución. Se usa cuando el soluto es líquido: alcohol en una bebida, vinagre, alcohol en gel.
¿Cómo se resuelve?
% v/v = (mL de soluto ÷ mL de disolución) × 100
Ejemplo resuelto
Una botella de 700 mL contiene 280 mL de alcohol puro.
- 280 ÷ 700 = 0,4.
- × 100 = 40 % v/v.
Es lo que en las etiquetas aparece como «40 grados».
El camino inverso
¿Cuántos mililitros de alcohol puro hay en 1.500 mL de una bebida al 12 % v/v?
- El 12 % v/v son 12 mL de alcohol por cada 100 mL de bebida.
- mL de soluto = (% × mL de disolución) ÷ 100 = (12 × 1500) ÷ 100 = 180 mL.
Por qué los volúmenes no se suman
Si mezclás 50 mL de alcohol con 50 mL de agua no obtenés 100 mL, sino un poco menos: lasmoléculas de agua y de alcohol se acomodan entre sí y ocupan menos espacio del que ocupaban porseparado. Por eso el denominador de la fórmula es el volumen final medido, no la suma de losvolúmenes que se echaron.
Las tres unidades porcentuales, juntas
| Unidad | Qué mide | Cuándo se usa |
|---|---|---|
| % m/m | gramos de soluto en 100 g de disolución | sólidos disueltos en sólidos o pastas |
| % m/v | gramos de soluto en 100 mL de disolución | sueros, medicamentos |
| % v/v | mililitros de soluto en 100 mL de disolución | bebidas alcohólicas, vinagres |
Errores típicos que se cobran caro
- Sumar los volúmenes de soluto y disolvente para el denominador: hay que usar el volumen final, que no siempre es la suma.
- Confundirla con % m/v.
- Dar el resultado sin el 100.
Ponelo a prueba
Calculá el % v/v de 50 mL de vinagre en 250 mL de disolución. Practicá este subtema con preguntas del formato de la prueba.