Comer bien en cada etapa de la vida
Al terminar vas a poder agrupar los alimentos según lo que le dan al cuerpo, reconocer cuándo un alimento está malo y explicar de dónde sale la comida.
Comer y nutrirse no es lo mismo
Comer es llenar la panza. Nutrirse es darle al cuerpo lo que necesita para crecer, moverse y curarse.
Un paquete de churros llena, pero casi no nutre. Por eso hace falta variedad: de todo un poco, todos los días.
Los grupos de alimentos
- Para tener energía: arroz, tortilla, pan, papa, yuca, plátano. Son los que te dan fuerza para el día.
- Para crecer y reparar: frijoles, huevo, carne, pollo, pescado, leche, queso.
- Para que el cuerpo funcione y no se enferme: frutas y verduras. Papaya, banano, naranja, mango, ayote, zanahoria, brócoli, tomate.
- Grasas, poquitas: aguacate, semillas, aceite.
- El agua: no alimenta, pero sin ella el cuerpo no trabaja. Seis a ocho vasos al día.
El gallo pinto con huevo y una fruta es un desayuno completo: energía, crecimiento y vitaminas juntos.
Cada etapa come distinto
El bebé toma leche materna, que es su mejor alimento. Vos, en la niñez, necesitás comer variado y seguido porque estás creciendo y jugás mucho. La persona adulta come según su trabajo. La persona mayor come más blando y menos sal.
Cuándo un alimento pierde calidad
Un alimento puede dañarse antes de llegar a tu boca:
- Por el tiempo: se pasó la fecha de vencimiento.
- Por el calor: la leche fuera de la refrigeradora se corta.
- Por suciedad: fruta sin lavar, manos sucias, moscas encima.
- Por mal empaque: lata abollada o hinchada, bolsa rota.
- Por hongos: el pan con manchas verdes o blancas.
Se nota en el olor raro, el color cambiado, la textura babosa y el sabor extraño.
Un alimento dañado no se come, aunque sea el último. Da diarrea, vómito y dolor de panza.
Se previene así: lavarse las manos, lavar la fruta, guardar en la refri, tapar la comida, revisar la fecha, cocinar bien la carne y el huevo.
La comida sale de la naturaleza
Ningún alimento nace en el supermercado.
El arroz y los frijoles son semillas de plantas. La leche viene de la vaca. El huevo, de la gallina. El pescado, del mar o del río.
Y esas plantas y animales necesitaron agua, suelo, aire y sol. Sin esos componentes de la naturaleza no hay comida, ni para vos ni para ningún ser vivo.
Por eso cuidar el río, el suelo y el monte también es cuidar lo que vas a comer mañana.
Ejemplos resueltos
1. La lonchera. Karla lleva solo galletas y un jugo con azúcar.
Tiene energía, pero le falta lo demás. Le agrega un banano y un huevo duro, o queso: así queda energía, crecimiento y vitaminas.
2. La leche olvidada. Beto dejó el vaso de leche en la mesa toda la tarde y ahora huele agrio.
El calor dañó la leche. Huele mal y está cortada: no se toma. Se bota y se lava el vaso.
3. ¿De dónde vino? Sofía se come un gallo de frijoles con tortilla.
El frijol es la semilla de una planta que creció con agua, suelo y sol. La tortilla viene del maíz, que también es planta. Todo eso salió de la naturaleza.
Los errores que más se cobran
- Creer que si llena, alimenta. Pasa porque la señal que uno siente es la panza llena; el churro llena y casi no nutre.
- Pensar que el agua es un alimento más. Pasa porque se toma en la mesa; el agua no da energía ni nutre, pero sin ella el cuerpo no trabaja.
- Confiar solo en la fecha de vencimiento. Pasa porque la fecha viene impresa y se ve segura; si el producto se dejó fuera de la refri, se dañó antes de la fecha.
- Quitarle la parte con moho al pan y comerse el resto. Pasa porque la mancha se ve pequeña; el hongo ya se metió en lo que se ve blanco.
Clave de análisis
Comé variado: algo de energía, algo para crecer y frutas o verduras, con agua. Antes de comer, revisá olor, color y empaque. Y acordate de que todo eso salió del suelo, el agua y el sol.